米・食味鑑定士
米の食味も、日本酒の利き酒師や、ワインのソムリエのように、お米のソムリエによって行われます。その土地の風土、気候条件、栽培方法、栽培農家の情報をもとに鑑定し、品質のランク付けや価格が決まり、信頼性の高いお米を販売できるのです。
お米一粒一粒を、十分に味わっていただけるよう、お米の味や質、微妙な食感を鑑定させていただいております。
「良いものは誰がみても良い」そういう認識を築き上げる目的で立ち上がったのが、米・食味鑑定士協会です。
現在では、300名以上の米・食味鑑定士が全国各地で活躍しています。
